Lambrusco, ein spritziger und oft missverstandener Wein aus der Emilia-Romagna, hat eine faszinierende Geschichte und eine beeindruckende Aromenvielfalt. In den 60er und 70er Jahren avancierte er zum Symbol italienischer Lebensfreude und Luxus. Doch Lambrusco ist weit mehr als nur süß und prickelnd. In seiner Heimatstadt Modena wird er trocken bevorzugt und passt hervorragend zu einer Vielzahl von Speisen. Dieser Artikel beleuchtet die Geschichte, den Geschmack, die Anbaugebiete und die modernen Trends dieses einzigartigen Weins.
Wichtigste Erkenntnisse
- Lambrusco stammt aus der Emilia-Romagna und hat antike Ursprünge.
- In den 60er und 70er Jahren wurde Lambrusco zum Symbol für italienische Lebensfreude.
- Der Wein ist in süßen und trockenen Varianten erhältlich und bietet eine breite Aromenvielfalt.
- Modena ist das Herzstück der Lambrusco-Produktion, wo trockene Varianten bevorzugt werden.
- Moderne Trends zeigen eine Rückkehr zu trockenen Lambrusco-Varianten.
Die Geschichte des Lambrusco
Antike Ursprünge
Lambrusco, eine ursprüngliche Gruppe von roten Rebsorten aus der Emilia-Romagna, hat eine lange Geschichte, die bis in die Antike zurückreicht. Diese Rebsorten sind wahrscheinlich Abkömmlinge von Vitis vinifera und wurden bereits in der Antike geschätzt. Lambrusco darf nicht mit der amerikanischen Labrusca-Rebe verwechselt werden.
Aufstieg in den 60er und 70er Jahren
In den sechziger und siebziger Jahren erlebte der spritzige Rote einen enormen Aufschwung. Nördlich der Alpen wurde Lambrusco zum Symbol für das süße, prickelnde Leben, das mit Sommersonne, Luxusmode und Filmstars assoziiert wurde. Die Menschen tranken ihn, um ein Stück italienisches Lebensgefühl zu genießen.
Veränderungen in der Produktion
Bis in die 90er Jahre wurden Lambrusco-Perlweine vor allem süß und billig produziert. Doch inzwischen gibt es wieder trocken ausgebaute, ansprechende Abfüllungen. In seiner Heimatstadt Modena liebt man den roten Schäumer aus Emilia trocken, und er hat sich als wunderbare Wahl für unkomplizierte Essensbegleitungen etabliert.
In Modena und Umgebung wird Lambrusco zum Essen getrunken, und wer einen Cleto Grasparossa von Chiarli probiert hat, weiß warum.
Geschmack und Aromenvielfalt
Süß und prickelnd
Lambrusco ist bekannt für seine süßen und prickelnden Varianten, die besonders in den 60er und 70er Jahren populär wurden. Diese Weine sind oft leicht und erfrischend, was sie zu einem idealen Begleiter für warme Sommertage macht. Die Süße des Weins wird durch die natürliche Fruchtigkeit der Trauben unterstützt, was zu einem harmonischen Geschmackserlebnis führt.
Trockene Varianten
In den letzten Jahren hat sich der Trend hin zu trockeneren Lambrusco-Varianten entwickelt. Diese Weine bieten eine komplexere Aromenvielfalt und sind oft weniger süß, was sie zu einer interessanten Wahl für Weinliebhaber macht, die einen vielschichtigen Geschmack bevorzugen. Trockene Lambruscos sind vielseitig und passen gut zu einer Vielzahl von Gerichten.
Aromenprofil
Das Aromenprofil von Lambrusco ist vielfältig und reicht von fruchtigen Noten wie Kirsche und Erdbeere bis hin zu würzigen Nuancen. Diese Weine können auch florale und mineralische Töne aufweisen, was sie besonders interessant macht. Die komplexen Aromen entstehen durch die verschiedenen Rebsorten und Anbaugebiete, die für die Herstellung von Lambrusco verwendet werden.
Lambrusco bietet eine beeindruckende Bandbreite an Geschmacksrichtungen und Aromen, die jeden Gaumen erfreuen können.
Anbaugebiete des Lambrusco
Der Lambrusco wird ausschließlich in der Emilia Romagna angebaut. In den sechziger und siebziger Jahren erlebte dieser spritzige Rotwein einen Aufstieg zum Symbol des italienischen Lebensstils. Nördlich der Alpen genossen die Menschen Sonne, Luxusmode und Filmstars, während sie Lambrusco als süßes und prickelndes Getränk schätzten. Diese Leidenschaft führte zu seiner Beliebtheit und Verbreitung.
Lambrusco als Essensbegleiter
Perfekte Kombinationen
Lambrusco ist ein vielseitiger Wein, der sich hervorragend als Essensbegleiter eignet. Ob Garnelen oder Mortadella, Salami oder Tortellini, bei einem spritzigen Lambrusco sind sie alle bestens aufgehoben. Besonders in seiner Heimatstadt Modena wird der rote Schäumer aus Emilia trocken genossen und bietet somit eine wunderbare Wahl für unkomplizierte Mahlzeiten.
Beliebte Gerichte
Ein Glas Lambrusco passt perfekt zu einer Vielzahl von Gerichten. Hier sind einige beliebte Kombinationen:
- Gnocchi fritto mit Schinken aus Modena
- Salami und Schweinsschwarte
- Tortellini, das Nudelwahrzeichen der Emilia-Romagna
Regionale Spezialitäten
In der Emilia-Romagna gibt es viele regionale Spezialitäten, die hervorragend mit Lambrusco harmonieren. Die Füllung der ringförmigen Teigwaren variiert je nach der Vorliebe und den Vorräten von Koch oder Köchin. Ein Lambrusco-Fest mit Rosé und Grasparossa in Modena ist ein besonderes Erlebnis, das die Vielfalt und den Genuss dieses Weins feiert.
Lambrusco entfaltet eine Komplexität der Aromen, die trotzdem leicht und verspielt wirkt.
Moderne Trends und Entwicklungen
Rückkehr zu trockenen Varianten
In den letzten Jahren hat sich der Trend hin zu trockeneren Lambrusco-Varianten verstärkt. Viele Weinliebhaber bevorzugen nun die weniger süßen, dafür aber komplexeren Geschmacksprofile. Diese Entwicklung spiegelt sich auch in der Produktion wider, wo Winzer vermehrt auf traditionelle Methoden setzen, um die Qualität zu steigern.
Innovative Produzenten
Eine neue Generation von Winzern bringt frischen Wind in die Lambrusco-Produktion. Diese innovativen Produzenten experimentieren mit verschiedenen Rebsorten und Anbaumethoden, um einzigartige Weine zu kreieren. Dabei legen sie großen Wert auf Nachhaltigkeit und Qualität, was sich in der steigenden Beliebtheit ihrer Weine zeigt.
Marktveränderungen
Der Markt für Lambrusco hat sich in den letzten Jahren stark verändert. Während früher vor allem süße Varianten gefragt waren, steigt nun die Nachfrage nach trockeneren und hochwertigeren Weinen. Diese Marktveränderungen haben dazu geführt, dass immer mehr Winzer auf Qualität statt Quantität setzen. Ein weiterer Trend ist die zunehmende Beliebtheit von Bio-Lambrusco, der ohne den Einsatz von chemischen Düngemitteln und Pestiziden hergestellt wird.
Fazit
Der Lambrusco ist ein faszinierender Wein, der eine reiche Geschichte und eine tiefe Verwurzelung in der Emilia Romagna hat. In den sechziger und siebziger Jahren symbolisierte er für viele Menschen nördlich der Alpen das süße, prickelnde Leben Italiens. Doch während er in Nordeuropa oft als süßer, einfacher Wein wahrgenommen wird, zeigt sich in seiner Heimat Modena seine wahre Vielseitigkeit. Hier wird er trocken genossen und ist ein hervorragender Begleiter zu einer Vielzahl von Speisen. Die verschiedenen Rebsorten wie Lambrusco di Sorbara und Lambrusco di Grasparossa bieten eine beeindruckende Vielfalt an Aromen, von herben Beeren bis hin zu erdigen Noten. Trotz seiner wechselhaften Geschichte und der zeitweiligen Abwertung in den Supermarktregalen bleibt der Lambrusco ein lebendiger und geschätzter Teil der italienischen Weinkultur. Seine Herstellung erfordert Sorgfalt und Handwerkskunst, was ihn zu einem einzigartigen Genuss macht. Lambrusco ist mehr als nur ein einfacher Perlwein; er ist ein Symbol für die Lebensfreude und die kulinarische Tradition Italiens.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Lambrusco?
Lambrusco ist ein spritziger, oft roter Wein aus der Emilia-Romagna-Region in Italien. Er wird aus der gleichnamigen Rebsorte hergestellt und kann sowohl süß als auch trocken sein.
Woher stammt der Lambrusco?
Der Lambrusco stammt aus der Emilia-Romagna-Region in Italien, insbesondere aus der Gegend um Modena.
Wie schmeckt Lambrusco?
Lambrusco kann süß und prickelnd oder trocken sein. Die Aromen reichen von Brombeeren und Himbeeren bis hin zu Anklängen von Blättern oder Baumrinde.
Welche Lambrusco-Rebsorten gibt es?
Es gibt mehrere Lambrusco-Rebsorten, darunter Lambrusco di Sorbara und Lambrusco di Grasparossa. Jede Sorte hat ihre eigenen charakteristischen Eigenschaften.
Wie wird Lambrusco am besten serviert?
Lambrusco sollte gut gekühlt serviert werden, um seine spritzige Frische und die Fruchtaromen optimal zur Geltung zu bringen.
Zu welchen Gerichten passt Lambrusco?
Lambrusco ist ein vielseitiger Essensbegleiter und passt gut zu Gerichten wie Garnelen, Mortadella, Salami und Tortellini.